por Carmen K. Salmerón. Fotografía: Manugon Las huevas son altamente nutritivas, están diseñadas para alimentar extraordinariamente al ser que empieza a configurarse en su interior. La vida empuja con fruición. Hay que ser pues moderado en su consumo, no porque engorden, que no lo hacen, si no para no agarrar un empacho feroz. Ingredientes para […]
Categoría: Recetas proscritas
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Sopa misérrima
por Carmen K. Salmerón Fotografía: Manugon Ingredientes para 4 ó 6 personas: – 4 rebanadas de pan integral, preferentemente duro (excelente forma de reciclar el pan “sobrante”). – 50 grs de pistachos tostados y pelados. – 1/2 vaso de pasas puestas en remojo con brandy unas horas antes (o la noche anterior). – 30- 35grs […]
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Unte de mar
Texto y fotografía: Carmen K. Salmerón Como aperitivo para muchas veces, o a modo de degustación para una amplia reunión. También soluciona una buena cena veraniega, degustando varios untes más (todos ellos los irás encontrando aquí, en proscritos blog, recetas proscritas) – 3 latas de mejillones en escabeche. – 1 buena miga o trozo de […]
Por Carmen K. Salmerón Fotografía: Manugon Para 4 comensales de hambruna moderada: – 800 grs. de calabacines más bien pequeños (en este caso ya sabemos que el tamaño sí importa, ya que los más pequeños están, con diferencia más sabrosos). – 2 dientes de ajo. – 2 Cucharadas soperas de crema de leche de almendras. […]
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ensalada delicatessen
Por Carmen K. Salmerón. Foto: Manugon. Para 4 personas amantes de la voluptuosidad gastronómica: – 800 grs. aproximados de zanahorias. – 2 cebolletas. – 100 grs. de almendras. – 100grs. de nueces. – 100 grs. de pistachos. – 100grs. de ciruelas secas. – El zumo de una naranja. – 4 orejones secos. – Sal yodada. […]
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gula de pasta fresca
Por Carmen Salmerón Fotografía: Manugon Ingredientes para 4 personas: – unos 500grs. de pasta verde fresca. – 1 calabacín mediano (el tamaño importa: son más sabrosos cuanto más pequeños. ¡Lo siento!). – 1 cebolla mediana partida en juliana (muy menudita). – 2 dientes de ajo majados (en mortero o almirez). – 1 cayena partida por […]
Texto: Carmen K. Salmerón y Manugon. Foto: Manugon. No hay regla sin excepción. No vamos a ser menos. He aquí nuestro homenaje al toro. Estamos en época de corridas hasta bien entrado septiembre. Es el mejor momento de degustar la exquisitez de la tauromagia. Ingredientes para 6 personas (ya que nos ponemos a guisar, más […]
Carmen K. Salmerón Fotografía Manugon Ingredientes para 4 personas – 4 colas de rape congeladas. – El zumo de una naranja. – El zumo de un limón. – Sal yodada. – Pimienta negra molida. – 1 copita de vino añejo. – Pimentón picante de la Vera. – Perejil picado para adornar. PURÉ DE GARBANZOS: – […]
Por Carmen Salmerón Fotografía: Manugon Ingredientes para 3 personas con hambre normal o cuatro “comepoquitos”. – 1 bote de judías rojas hervidas. – 1 bote de judías blancas hervidas. – 2 rodajas hermosas de cazón congelado. También vale tintorera, calella o marrajo. – 1 chorrito de vermú rojo. VERDURAS Y LEGUMBRES CONGELADAS: – 1 buen […]
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ORGÍA DE QUESOS (Postre)
Por Carmen K. Salmerón. 2008. Fotografía por Manugon. Ingredientes para dos personas a las que les gusta disfrutar con el arte del buen comer: – 2 triángulos de requesón. – 4 bolitas de mozzarella. – 4 triángulos de queso de oveja curado en aceite de oliva. – 2 triángulos de queso de cabra. – 1 […]