por Marisol Oviaño Fotografías (casi todas o todas): Miguel Pérez de Lema Performance. Extraña palabra. Cuando te invitan a una, nunca sabes a qué estás yendo. Nuestra querida Carmen K. Salmerón, autora de Recetas Proscritas, nos invitó a esta performance gastronómica-punk. Carmen lleva años estudiando la relación del ser humano con la comida, más en […]
Texto: Carmen K. Salmerón. Foto: Manugón. – 1 buena caballa por comensal. – 5 Clavos de especia. – 1 Ramillete con tomillo y romero (se puede atar con hilo de coser). – 1 Cucharadita de curri. – 2 Guindillas. – 1/2 Cucharadita de variadillo en polvo de especias dulces y picantes (se vende en cualquier […]
por Carmen K. Salmerón Fotografía: Manugón Antes de enloquecer era casi divina; quizá por eso enloqueció. Ya se lo decían las vecinas a la madre durante el embarazo. Hubo una vez en la que el bebé, aún sin sexo conocido, habló, lloró o chilló, desde la profundidad emergente de las tripas maternas. “¡Es una premonición, […]
Texto: Carmen K. Salmerón. Foto: Manugón. – 1 cola de rape congelada, de 200 gr. por comensal. – 1 bolsa de coles de bruselas de 500 gr. Congelada. – 100 gramos de almendras crudas con piel. – 3 dientes de ajo. – Aceite de oliva virgen extra. – Sal yodada. En una bandeja de horno, […]